Västerbottenpaj

Pajdeg

• 100 g smör
• 100 g vetemjöl (1 2/3 dl)
• 2 msk kallt vatten

Fyllning

• 300 g västerbottensost, grovriven
• 2 ägg
• 2 dl mjölk eller vispgrädde
• Salt och nymalen peppar

Gör så här

1. Värm ugnen till 200 grader.
   
2. Pajdeg
   Hacka samman smör och mjöl till en smulig massa, eller mixa i en matberedare.
3. Tillsätt vatten och blanda snabbt ihop till en deg.
4. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter, och ställ den i kylen i en halvtimme.
   
5. Picka pajskalet med en gaffel och förgrädda det mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna.
   
6. Fördela västerbottensost i pajskalet.
   
7. Blanda ägg, mjölk, salt och peppar, häll det över osten och grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 minuter.

Rub

Ska testas

vitlökspulver
ramslökspulver (?)
stark paprikapulver
senapspulver
citrongräspulver (?)
gurkmeja
salt och peppar

Gröt

• 2 dl rundkornigt ris
• 0,5 tsk salt
• 1 msk socker
• 1 bit kanelstång
• 2 dl vatten
• 8 dl mjölk
• (1 tsk => 1 msk vanilj socker) 
• (1 klutt smör)