Julkorv

SOS & OP Andersson, här kommer Julkorvsreceptet. Eftersom det tar sin lilla tid kan man ju tänka sig att utöka inköpslistan nedan med ...

Grundreceptet var på 4ggr så mycket men jag bantade ner det till en hanterlig mängd.

Köp/gör/fixa/ta fram:

250 g malt bogfläsk
250 g malt nötkött
250 g mald fläskfärs
250 g kokt potatis
1 msk salt
0.5 tsk mald vitpeppar
0.5 tsk malda kryddpepparkorn
0.25 tsk malda nejlikor
0.5 tsk mald ingefära
0.5 msk potatismjöl
1.5 dl buljong
5 dl mjölk
1.5 meter krokfjälster

Nu börjar bestyren, gör så här

1. Mixa kött, kryddor och potatismjöl i en matberedare. Tillsätt mjölk och buljong under omrörning.
2. Provkoka en liten bit och smaka av så att kryddningen är bra.
3. Lägg korvsmeten i en spritspåse med stor slät tyll. Smörj tyllen med lite olja så är det lättare att sätta på fjälstret.
4. Spritsa smeten jämnt i fjälstret och undvik att få luftbubblor i korven. I så fall sticker man ett litet hål och pressar ut luften.
5. När korven är klar gnider man in den i saltblandningen och låter vila i kyl några timmar eller över natten.
6. Koka korven på svag värme i cirka 20 minuter tills den är klar. Låt gärna korven ligga till sig ett par dagar i lagen

Vid det här laget är ni nog ganska trötta och väl förtjänta av ännu en öl.

Lycka till.