Avnjut tillsammans med
Franska Trion – Våra mest älskade julsånger
GPs Dunderglögg
5 liter svagdricka
5 skivade råa potatisar
1 paket bakjäst, 50 g
1 påse nejlikor
1 påse kardemummakärnor
1 bit färsk ingefära (ca 5 cm)
1 kanelstång
1-2 paket russin (2 pkt, 500 g)
2,5 kilo socker
Blanda allt i en tiolitershink, täck med plastfolie som du gör små hål i – och låt brygden stå i lugn och ro i rumstemperatur, minst tre veckor, gärna sex. Tappa upp på väl rengjorda flaskor med hjälp av en hävert. Var noga med att inte få med bottensatsen. Värm och njut.
Bounty
60 g smör
6 msk grädde
4 dl florsocker
200 g kokosflingor
250 g choklad
Blanda grädde, florsocker, kokosflingor med det smälta smöret.
Forma mumsbit stora kulor och lägg på bakplåtspapper (eller i små
formar). Ställ kallt och låt dem stelna.
Smält chokladen över vattenbad eller i micron.
Doppa kokoskulorna i chokladen och lägg tillbaka dem i formarna.
Eventuellt behöver man doppa dem flera gånger för att få en slät yta.
Låt chokladen stelna mellan doppningarna.
Jordnötsbräck
100 g smör
2.5 dl strösocker
0.5 dl ljus sirap
100 g jordnötter, saltade
Blanda smör, socker och sirap i en tjockbottnad vid kastrull.
Koka upp och koka tills massan är 145 grader. Det tar 10–15 minuter om man kokar på hög värme.
Dra kastrullen åt sidan och tillsätt nötterna.
Koka ytterligare 3–5 minuter tills massan åter är 145 grader.
Häll ut massan på plåt med bakplåtspapper. Vicka plåten så att massan flyter ut.
Bryt knäcken i bitar när den kallnat.
Vit chokladtryffel med lime
1 dl vispgrädde
25 g Smör
300 g vit choklad
Rivet skal av 1 st lime
1 msk konjak
florsocker
Koka upp grädde och smör i en kastrull.
Ta kastrullen från värmen.
Bryt chokladen i bitar, lägg ner dem i grädden och rör tills de smälter.
Rör i limeskal och konjak.
Häll i en aluminium-form, ca 10x17 cm. Låt stelna i kylen.
Stjälp upp tryffeln och skär den i bitar med en vass kniv. Sikta över florsocker. Förvara i kyl.
Kexchoklad
150g blockchoklad
10st mariekex
Smält chokladen och smula i kexen.
Låt stelna i kylen.
Stjälp upp och skär i bitar med en vass kniv
Mintkyssar
4dl Florsocker
1dl vatten
1tsk Ättikssprit
10 droppar Pepparmints olja
50g Mörk choklad
1. Blanda socker, vatten och ättikssprit i en tjockbottnad kastrull och koka massan i ung. 10 minuter till 115 grader.
Använder man inte termometer kan man göra trådprovet: Doppa två fingrar i kallt vatten, ta en droppe sockelag mellan fingrarna och för isär dem. Massan ska då tråda sig.
2. Häll upp sockermassan i en oljad skål. Tillsätt pepparmintsoljan när massan svalnat men ännu inte kallnat. Arbeta med en gaffel tills pepparminten blivit väl inblandad. Sätt sedan skålen över en kastrull med kokhett vatten och rör tills det hela blir tjockt.
3. Klicka upp massan på smörpapper och låt den stelna. Smält blockchokladen i vattenbad eller mikrovågsugn. Lägg därefter på en klick blockchoklad på varje pepparmintspastill med hjälp av en tesked.
Låtsasnyttiga chokladbollar
12 dadlar, urkärnade
1 dl cashewnötter, råa
½ dl kokosolja
2 msk kaffe, kallt
¾ dl kakao
1 krm salt
1½ dl kokosflingor, rostade
1. Mixa alla råvaror utom kokosflingorna till en jämn smet.
2. Kyl ner smeten om den är rinnig från kokosoljan och rulla
sedan bollar i den storlek du gillar.
3. Rulla bollarna i rostad kokos.
Inlägg
